增值税法是一种针对商品和服务的增值额进行征税的法律制度。关于增值税法在2026年1月1日起施行的说法，目前并没有确切的官方消息或公告。

税法是一个复杂且经常变动的领域，具体的实施日期以及相关的规定可能会因各种因素而有所变化，如果您需要了解最新的增值税法动态，建议您关注官方消息，如国家税务总局的网站、公告等，以获取最准确和最新的信息。

企业和个人也应该密切关注税法的变化，以便及时适应和遵守，确保自身的合规运营和发展，如有具体的税务问题，建议咨询专业的税务机构或律师。