常有人发现迈入五、六十岁，身高开始缩水，甚至开始戴上“骨质疏松”的帽子。也有人开始有了“人老腿先老”的体会，不能走长路，经常感觉腰腿痛。
正常骨密度图 骨质疏松图
我们的骨组织中有两种细胞：成骨细胞和破骨细胞。成骨细胞不断形成新骨质，增加骨骼密度。破骨细胞专门破坏旧骨骼，促进新骨的不断生成，还在血钙不足时把骨骼中的钙转移出来保持血钙的正常水平。40岁前两种细胞的活动保持动态平衡。40岁后，成骨细胞功能减退，破骨细胞功能大于成骨细胞，骨量开始流失，导致骨密度下降。
女性骨密度在30-35岁时达到峰值，之后便会因激素水平降低而下降。更年期后，雌激素水平的大幅下降导致骨量流失加速，是骨质疏松形成的重要原因。年轻时追求苗条刻意减肥的女性更容易出现骨质疏松。有资料统计，45岁以上的妇女，近三分之一患有轻重不同的骨质疏松；而75岁以上的妇女，骨质疏松症的患病率高达90%以上。
骨骼中的蛋白质多是胶原蛋白，有人称其为骨骼中的“骨骼”，更形象的比喻高楼大厦的建筑材料-钢筋。有了蛋白质，人的骨骼才能硬而不脆并具有韧性，膳食中的蛋白质是合成胶原蛋白的基础物质，缺乏时会影响骨健康。
研究发现，大量摄入动物蛋白时会增加肾脏对钙的排泄，钙排泄量和动物蛋白的摄取量之间有着显着性的正比关系，但摄入大豆蛋白则没有这样的情况发生。有意识用大豆蛋白替代部分动物蛋白更有力更利于减少钙的排泄，促进钙吸收利用，防止骨骼疏松，增进骨密度，维护骨健康。
人体99%的钙储存在骨骼里，当钙摄入不足时，身体调节机制会动员骨钙释放入血，以维持正常血钙浓度。长期钙摄入不足时会影响正常骨密度，出现骨质疏松，严重时会引发骨折，骨质退行性增生等致残的损害。数据显示：我国居民钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。因此在不能通过饮食保证充足钙质摄入的情况下，就需额外补充。
人体60%-65%的镁存在于骨骼中。在新骨形成中，镁起到重要作用。钙镁共同影响骨骼健康。适量的镁会影响钙的吸收利用，还会影响维生素k发挥其对骨钙代谢和骨健康的作用。镁在有消化道问题的群体中更易流失，从而间接影响到骨健康。因此，体弱、有消化道问题的人群不仅需要重视矿物质钙的摄入也需要注意微量元素镁的补充。
维生素D能促进肠道钙吸收，减少肾脏钙排泄，促进骨骼对钙的利用。维生素D缺乏时，儿童会发生佝偻症，成人会出现骨软化症。中科院上海生命科学研究院营养科学研究所曾报告：我国中老年人群血液维生素D整体水平较低，维生素D缺乏和不足分别占69.2%和24.4%，而维生素D充足的个体仅占6.4%。
维生素K能促进骨矿化。预防骨质疏松。研究显示，缺乏维生素k时骨折的危险性会加大。维生素k可以抑制过多破骨细胞的形成，并能恢复骨蛋白在骨骼结构中的合适位置。在肠道益生菌缺乏及肠道功能紊乱时会影响维生素k的合成。
有效且直接的关节软骨营养，能够修复受损关节软骨，改善关节功能。减轻关节疼痛，肿胀和僵硬，刺激蛋白多糖及骨胶原的合成，促进新软骨生成。
